Budino di arance

Procedimento:

Spremere il succo delle arance e mescolarlo con uno o due bicchierini di Marsala. Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero, poi unire anche, a poco a poco, il succo d’arancia col Marsala. Preparare a fettine il pan di Spagna, eliminare la crosta.

Bagnare le fettine col succo d’arancia arricchiato con gli altri ingredienti. Ungere di burro uno stampo, disporre a strati le fettine di pan di Spagna alternate con gli amaretti, anche inzuppati e sbricolati. Mandare in forno a calore medio per una ventina di minuti, poi rovesciare il budino in un piatto di servizio.
Lasciarlo rassodare qualche ora in frigo e servire.

 

Ingredienti:

8 arance
400 gr di pan di spagna
3 rossi d’uovo
150 gr di amaretti
4 cucchiai di zucchero
burro,
marsala