Dolci al cucchiaio al cioccolato

Dolci al cucchiaio al cioccolato

Budino di pere e nutella

Tagliate il pane a pezzetti ed immergetelo nel latte caldo.
Montate le chiare a neve e lasciatele al fresco.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di acqua calda, aggiungete le mandorle tritate, il pane ammollato e le pere tagliate a pezzi piccoli.
Mescolate bene e incorporate le chiare montate.
Imburrate uno stampo da budino, spolverizzatelo con il pangrattato e versatevi il composto.
Coprite lo stampo con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi a bagnomaria per circa 75 minuti.
Mettete la Nutella in un pentolino con la panna e lavoratela fino ad ottenere la densità desiderata.
Fate intiepidire il budino nello stampo prima di rovesciarlo e servitelo accompagnato dalla crema di Nutella.

Ingredienti:

150 g di pane bianco raffermo di un giorno
Burro
25 cl di latte
4 uova
75 g di zucchero
75 g di mandorle pelate e tritate
300 g di pere
200 g di panna da montare
4 cucchiai di nutella
Pangrattato

Delizia nel bicchiere

A me sono venute 8 coppette.

Ingredienti:
12 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di farina
1 l di latte
1 cucchiaino di burro
q.b biscotti (io ho usato i cantucci)

Procedimento:

Tritate grossolanamente i biscotti e mettetene un po’ in ogni coppetta.
In un pentolino mischiate lo zucchero, il cacao e la farina e poi a filo il latte, mischiate senza formare grumi. Mettete il pentolino sul fuoco, fate addensare e portate ad ebollizione. Una volta che bolle fare cuocere per ancora un minutino. Con un cucchiaino tagliate una nocetta di burro, aggiungetelo al budino fuori dal fuoco e amalgamate. Fare riposare un minuto. Versate il budino nelle coppette, sopra i biscotti tritati. Fate raffreddare e poi fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, viene meglio se preparato il giorno prima.

Delizia al cioccolato

Prendete una piccola pentola e lasciate sciogliere il burro a bagnomaria. Nel frattempo fate sciogliere anche il cioccolato a bagnomaria in un altro pentolino. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero a velo, e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il burro e la cioccolata che avete fuso.
Unite con la maizena e la farina e mescolate bene. Montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero a velo rimasto e aggiungeteli al composto. Prendete uno stampo infarinatelo e imburratelo e versateci la crema ottenuta. Lasciate cuocere per 40 minuti a 150°. Mettete in frigo il budino.

Ingredienti:

100 G Cioccolato Fondente
50 G Burro
5 Uova
200 G Zucchero A Velo

30 G Farina
20 G Maizena
Zucchero Vanigliato

Budino al cioccolato senza glutine

Mischiate gli ingredienti in polvere con un pò di latte (fatelo bene per evitare i grumi) quindi il resto del latte e poi mettere tutto in un pentolino.
Girando ben benino, portate ad ebollizione fino a quando non ha raggiunto una certa densità.
Versare il composto denso negli stampini, lasciate raffreddare e poi metteteli in frigo per qualche ora.

Ingredienti

500ml di latte
1 cucchiaio di maizena (un misurino grande raso)
50 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao dolce
1 cucchiaio di cacao amaro
2 gr di agar-agar in polvere (corrisponde a mezzo misurino piccolo)

Budino al cacao

In una ciotola inserire lo zucchero, il cacao e la farina, quindi mescolare bene in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.
In un bricco o pentola a fondo spesso, inserire il latte, e mentre si sta scaldando aggiungere, a poco a poco, mescolando, il composto a base di zucchero cacao e farina precedentemente preparato, facendo attenzione che non si formino grumi.
Portare ad ebollizione per circa 3 minuti, finché si ottiene la giusta consistenza, quindi versare in stampini o tazze, e far raffreddare. Consumare freddo.

Ingredienti

Per 4 persone:

500 g latte parzialmente scremato
150 g zucchero semolato
80 g farina tipo 00
30 g cacao amaro magro