Budino alla menta

Budino alla menta

Preparazione:

Portare il latte ad ebollizione; appena prende il bollore levare dal fuoco, mescolando unire la vanillina e poi lasciare riposare per qualche minuto: Versate quindi nel latte lo sciroppo di menta, sempre mescolando con cura. Sbattete i tuorli con lo zucchero e quando saranno gonfi e spumosi incorporatevi la farina e poi il latte. Rimettete la casseruola sul fuoco e cuocete la crema per qualche minuto, senza smettere di me scolare facendo attenzione a non far raggiungere l’ebollizione. lontano dal fuoco lasciate intiepidire la crema, poi, quando è fredda, versatelo in uno stampo da budino e passatela in frigorifero. Al momento di servire sformate il budino su un piatto da portata e decoratelo con foglioline fresche di menta.

Ingredienti:

4 cucchiai sciroppo menta

6 tuorli

200 g zucchero

6 dl latte

20 g farina 00

Vanillina