Budino al cioccolato senza glutine

Budino al cioccolato senza glutine

Dolce senza Glutine

Mischiate gli ingredienti in polvere con un pò di latte (fatelo bene per evitare i grumi) quindi il resto del latte e poi mettere tutto in un pentolino.
Girando ben benino, portate ad ebollizione fino a quando non ha raggiunto una certa densità.
Versare il composto denso negli stampini, lasciate raffreddare e poi metteteli in frigo per qualche ora.

Ingredienti

500ml di latte
1 cucchiaio di maizena (un misurino grande raso)
50 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao dolce
1 cucchiaio di cacao amaro
2 gr di agar-agar in polvere (corrisponde a mezzo misurino piccolo)

 

Budino al cacao

In una ciotola inserire lo zucchero, il cacao e la farina, quindi mescolare bene in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.
In un bricco o pentola a fondo spesso, inserire il latte, e mentre si sta scaldando aggiungere, a poco a poco, mescolando, il composto a base di zucchero cacao e farina precedentemente preparato, facendo attenzione che non si formino grumi.
Portare ad ebollizione per circa 3 minuti, finché si ottiene la giusta consistenza, quindi versare in stampini o tazze, e far raffreddare. Consumare freddo.

Ingredienti

Per 4 persone:

500 g latte parzialmente scremato
150 g zucchero semolato
80 g farina tipo 00
30 g cacao amaro magro