Buche De Noel, ricetta francese

Preparazione:
Il Buche de Noel corrisponde più o meno al nostro tronchetto di Natale ma si contraddistingue perchè il ripieno di questo dolce è fatto con crema di marroni. Per la preparazione è necessario togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero almeno 1 ora prima. Mettete in un recipiente le uova intere, i tuorli e lo zucchero e sbatteteli fino ad ottenere una crema spumosa. A questo punto aggiungete la farina setacciandola un po’ per volta, un pizzico di sale, la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Mescolate l’impasto per bene e poi stendete il composto in una teglia rettangolare abbastanza larga e precedentemente imburrata. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate su uno strofinaccio umido, arrotolare e mettere in frigo per circa 40 minuti. Intanto procedere con la preparazione della crema per farcire il tronchetto. Per prima cosa montate la panna e poi immettete un po’ per volta il composto di marroni mischiato con un bicchierino di Gand Marnier. Togliete la pasta dal frigo, srotolatela, spalmatela con crema di marroni e riavvolgetela su se stessa. A questo punto potete lasciare il tronchetto intero e potete ricoprirlo con la crema rimasta oppure tagliarlo in 2 o 3 pezzi in modo trasversale e ricoprire le parti con una glassa al cioccolato. In tutti e due i casi decorare con ciuffetti di panna montata.

Ingredienti per la pasta:

Ingredienti per la crema ai marroni: