Bucatini piccanti con ricotta salata

Procedimento:

In una capiente padella antiaderente scaldate l’olio ed inserite la cipolla ed i peperoncini  tritati sottilmente , lasciate appassire a fiamma bassa, e poi inserite la pancetta tagliata a cubetti molto piccoli, si deve quasi sciogliere. Quando la pancetta avrà liberato tutto il grasso,  nella padella aggiungete i pomodorini a pezzetti e la passata di pomodoro, salate  e completate la cottura,  poco prima di spegnere il fornello aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata grossolanamente con le mani. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente ed aggiungetela al condimento, lasciate insaporire il tutto per qualche minuto ancora sulla fiamma, aggiungete metà della ricotta salata grattugiata e mescolate bene. Servite il piatto ben caldo con il resto della ricotta salata grattugiata a scaglie e una fogliolina di basilico .

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. di bucatini

-150 gr. di pancetta  tesa

-200 gr. pomodorini maturi

-300 ml di passata di pomodoro

-100 gr. di ricotta salata

-1 cipolla

-2 peperoncini piccanti

-basilico

-olio evo

-sale  Bucatini piccanti con ricotta salata