Bucatini pane e acciughe

Bucatini pane e acciughe

Avete mai provato a cucinare questo primo piatto? In Sicilia e in molte parti dell’Italia Meridionale, la pasta con le acciughe è un must. Se poi ci aggiungiamo anche il pangrattato, questo primo diventa cremoso e il sugo si lega bene con la pasta (con gli spaghetti ad esempio!). Io ho aggiunto sia le olive che i capperi.

Procedimento:

Lavate e pulite le acciughe, tagliatele a pezzetti. Prendete un tegame mettete metà olio e quando sarà caldo unitevi le acciughe e schiacciandole con la forchetta fatele sciogliere.

Fate Bollire l’acqua per la pasta, ricordatevi di salarla poco, cuocete i bucatini al dente.

In un pentolino mettete olio rimasto fatelo scaldare e unitevi il pane sbriggiolato fatelo tostare mescolandolo continuamente.Scolate la pasta mettetela in una terrina versatevi prima il condimento con il pane e successivamente quello con le acciughe. Mescolate bene e servite il tutto ben caldo. Se si vuole rendere il sugo più ricco si possono aggiungere olive nere e capperi

Ingredienti
Bucatini 320g
Acciughe sotto sale 4 grosse
Pane integrale raffermo 100 g
6 cucchiai di olio extravergine
Sale
Pepe

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