Bucatini con pesce misto

Bucatini con pesce misto

Ricette di Pattina

Ingredienti per 4 persone:

400 g di bucatini,

400 g di sardine fresche,

200 g di filetti di sogliola,

2 acciughe diliscate,

50 g di finocchietto selvatico,

50 g di pinoli,

50 g di uva sultanina, 1 cipolla affettata, mezzo bicchiere di olio evo,

sale, pepe.
Preparazione:

Pulite il finocchietto e lessatelo per 10 minuti in acqua salata, scolatelo, strizzatelo bene e tritatelo finemente.
In un tegame fate imbiondire nell’olio la cipolla, aggiungete le acciughe e riducetele in poltiglia, unite le sarde spezzetate (senza testa e lisca centrale) e filetti sogliola a pezzetti. Fate rosolare nel sughetto, unite il finocchietto e cuocete per 5 minuti. Aggiungete l’uva sultanina ammollata precedentemente e i pinoli, mescolate bene e cuocete ancora qualche minuto. Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela stufare nel sugo per 10 minuti.

Servite.