Bucatini con le alici e finocchietto

Bucatini con le alici e finocchietto

Ingredienti :
– 350g di bucatini
– 500g di alici fresche
. del finocchietto selvatico o l’erbetta dei finocchi
– 1 piccolaq cipolla
– 1 spicchio d’olio
– 2 pomodori grappolo
prezzemolo tritato
– olio d’oliva
– sale, pepe o peperoncino
– pangrattato

Procedimento
Scaldate un padellino antiaderente, versate il pangrattato e fatelo dorare, versatelo in una ciotola e tenetelo da parte.
Pulite le alici, privandole della testa e della lisca, lavatele con cura e tenetele da parte.
Tritate l’aglio e affettate la cipolla sottilmente, metteteli in un tegame con l’olio e fate appassire.
Unite le alici, fatele soffriggere e spruzzate con il vino bianco.
Unite i pomodori spellati, eliminati i semi e tagliati a dadini.
Salate e pepate e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
Alla fine unite il finocchietto selvatico o l’erbetta del finocchio tagliuzzati con il prezzemolo e spegnete.
Lessate la pasta, scolatela al dente e versatela nel tegame.
Fatela insaporire e se occorre unite dell’acqua di cottura.
Servite con una spolerata di pangrattato abbrustolito.
Semplice ma molto gustosa.