Bucatini broccoli e mascarpone

Bucatini broccoli e mascarpone

In una pentola portate a ebollizione un litro circa di acqua salata, al momento del bollore mettete le cime di broccoli e lasciate cuocere per 5 minuti;

Intanto in una padella capiente fate scaldare l’olio con l’aglio schiacciato e l’ alloro che eliminerete entrambi a fine cottura; quando l’olio incomincia a soffriggere aggiungiamo le cimette di broccoli , (che leveremo dall’acqua di cottura con una schiumarola), mentre l’acqua la utilizziamo per lessare la pasta.

Lasciamo cuocere ancora per una decina di minuti anche di meno se i broccoli sono molto teneri; togliamo dal fuoco e mescolando bene aggiungiamo il mascarpone, a questo punto avremo ottenuto quasi una purea di broccoli vi aggiungiamo la pasta lessata , il formaggio grattugiato e serviamo caldi con una macinata di pepe nero.

Ingredienti per 4 persone:
-300 g. bucatini
-500 g. cimette di broccoli
– 2 cucchiai di mascarpone
-2 cucchiai grana grattugiato
-1 spicchio d’aglio
1- foglia di alloro
-olio evo
-sale e pepe nero.

LA CUCINA DI MARA