Bruschette ricette per aperitivo, apericena o antipasto

Bruschette ricette per aperitivo, apericena o antipasto

Le bruschette non sono altro che pane abbrustolito sul fuoco condito a piacimento. Le Classiche Bruschette pugliesi, ad esempio, sono strofinate con l’aglio e poi condite , ma l’aglio è immancabile! Abbiamo già parlato delle Bruschette affumicate come apericena o aperitivo finger food facendo riferimento alleBruschette con avocado e pomodorini o alle Bruschette estive con pomodori e speck e in questo articolo ne presenteremo altre. Buon appetito!

Bruschetta alla alle carote

Ingredienti: quattro fette di pane casereccio, quattro carote, olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, senape, sale pepe. Dopo aver tagliato le carote Julienne, conditole con poco olio, un pizzico di sale di pepe, aceto balsamico e senape, ottenendo una salsina. Tostate le fette di pane su una piastra, ricopritele con la salsina e servite.

Bruschette ai capperi

Ingredienti: quattro fette di pane pugliese, quattro tuorli d’uovo, formaggio pecorino grattugiato, due acciughe sott’olio, due capperi, quattro olive senza nocciolo tritate ,capperi e acciughe. In una terrina  mettere i tuorli, il trito, quattro cucchiai di pecorino e amalgamate il composto. Successivamente tritate grossolanamente le olive. Spalmare sulle fette di pane la crema ottenuta ,poi aggiungere sopra i pezzetti di olive. Cuocere in forno caldo a 220° per cinque o sei minuti, finché l’uovo non si sarà cotto.

Bruschette alla pancetta

Ingredienti: otto fettine di pane di segale, otto fette di pancetta affumicata, salvia, rosmarino, timo, aglio, due pomodori Perini, olio extravergine di oliva, sale .Lavate e tritate salvia rosmarino. Lasciate marinare in una fondina le fette di pancetta con le erbe tritate, uno spicchio di aglio a fettine e due cucchiai di olio. Tosate su una piastra o in forno le fette di pane, poi sopra a ciascuna fetta mettete la pancetta, qualche fettina di pomodoro e di aglio, condite con un cucchiaino di marinata. Salate il pomodoro e cospargete mezzo cucchiaino di timo.

Bruschette con salsa di pomodoro

Ingredienti: due fette di pane pugliese, uno spicchio d’aglio, tre cucchiai di salsa di pomodoro, origano, sale e olio extravergine d’oliva. In un pentolino scaldate la salsa di pomodoro con olio e un pizzico di sale, senza portare ad ebollizione. Abbrustolite un po’ di pane, sempre in maniera uniforme. Strofinate la superficie con gli spicchi d’aglio tagliati a metà e impiantate distribuendoli sopra la sala di pomodoro calda. Prima di servire un pizzico di sale e un filo d’olio crudo.

Bruschetta l’aceto balsamico

ingredienti: otto fette di pane toscano, 100 g di formaggio pane parmigiano, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, olio. Dorate nel forno o su una piastra le fette di pane. E, mentre sono ancora calde, strofinate la superficie con lo spicchio d’aglio; tagliato a scaglie sottilissime il parmigiano e ricoprite le bruschette, spruzzate di alcune gocce di aceto balsamico e completate con olio extravergine di oliva.

Bruschette con i wurstel

Ingredienti: quattro fette di pane pugliese, quattro wurstel, 200 g di crauti, senape. Bollite i wustel e tagliateli per il lungo, quindi grigliatelì per due minuti (anche in una padella antiaderente). Tostate le fette di pane, spalmate con la senape, mettete i crauti e i wustel.

Bruschetta con tonno e maionese

Ingredienti: quattro fette di pane casareccio, 300 g di tonno non sott’olio, maionese, capperi sotto sale.In una ciotola sminuzzato il tonno , aggiungetevi i i capelli lavati, asciugati e lavorate il tutto con un po’ di maionese fino ad ttenere un composto cremoso che spalmerete sulle fette di pane tostato.

Bruschetta con le cozze

Ingredienti: un filone di pane casereccio, 1 kg di cozze, 300 g di pomodorini, due spicchi d’aglio, una presa di peperoncino, quattro cucchiai di olio d’oliva, quattro cucchiai di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio, pepe e sale. Fate aprire le cozze in un ampio tegame sul fuoco per due minuti. Fate soffriggere l’aglio in una padella con l’olio, il sale, aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, il peperoncino il pepe e lasciate sul fuoco per 10 minuti. Nel frattempo sgusciate e le cozze e unite Il pomodoro sul fuoco: lasciate cuocere ancora cinque minuti quindi versate sulle fette di pane abbrustolito il tutto.

Bruschette quattro formaggi

Ingredienti: un filone di pane casereccio, 100 g di formaggio gorgonzola, 100 g di formaggio taleggio, 100 g di formaggio fontina, 100° ci elle di latte, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 20 g di burro. Fate fondere in un pentolino il burro, quindi aggiungete, continuando a mescolare, la fontina, il taleggio, il gorgonzola e il parmigiano ; alla fine unite anche il latte. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo versato lo sulle fette di pane precedentemente durata del forno,  servite.

Bruschetta gli asparagi

Ingredienti: quattro fette di pane casereccio, 12 asparagi, quattro uova, burro e olio di oliva. Fate lessare gli asparagi in acqua bollente per 15 minuti e ne frattempo bruscate il pane. Versate un filo d’olio su ogni fetta, sistematevi sopra le punte di asparagi e terminate con un uovo precedentemente cotto al tegamino con poco burro