Bruschette di patate con pomodoro, tonno e olive
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con due cucchiai d’olio, aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e il pepe e lasciate cuocere per 15 minuti. Dopodiché unite le olive, la maggiorana e il tonno sgocciolato e spezzettato, mescolate e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Lessate le patate lasciandole un po’ al dente, sbucciatele e tagliatele a fette spesse, versateci sopra il condimento aggiungendo la mozzarella tagliata a dadini. Disponetele su una teglia con un foglio di carta da forno e mettetele sotto il grill finché la mozzarella non si sarà sciolta.
Ingredienti:
- 250 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 4 patate
- 200 g di tonno sott’olio
- 100 g di olive verdi snocciolate
- 125 g di mozzarella
- una cipolla
- maggiorana
- olio
- sale
- pepe
