Brodo di Gallina

Brodo di Gallina

Per preparare il brodo di Gallina mettete in una scodella la carne tritata con le uova, meta del parmigiano e burro a pezzettini. Continuate con una grattata di noce moscata, il pepe e il sale.

Impastate bene per diversi minuti, formate delle palline grandi come una nocciola, passatele nel pane grattugiato, friggete con l’olio per 6 minuti,. Scolate sulla carta da forno nel brodo che bolle, mettete i peperini e cuocete abbastanza al dente. Aggiungete le polpettine e cuocete 5 minuti, servite col resto del parmigiano

Ingredienti

1 L e 1/2 di brodo di gallina
275 gr di carne tritata ( gallina o manzo o tacchino avanzati)
5 uova, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di burro, noce moscata, 100 gr di pane grattugiato, olio d’oliva
sale e pepe, 300 gr di peperini