Come fare brioche tonde

Come fare brioche tonde

Dolcetti al limone ricetta veloce

Brioche col tuppo

ingredienti per 12 brioche:250 gr di farina 0 e 250 di manitoba,80 gr zucchero,80 gr burro,due uova, 8 gr di lievito di birra ,7 gr di sale,180 ml di latte intero,buccia grattugiata di limone e di un arancia ,aroma vaniglia,10 gr di miele,per spennellare un tuorlo e poco latte.
Procedimento :sciogliere il lievito nel latte tiepido con il miele,nella planetaria o a mano,inseriamo le farine,lo zucchero ed iniziamo a versare il latte,le uova e gli aromi,impastare con il gancio fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati,a questo punto unire il burro a pezzettie il sale ,impastare fino a che l impasto si stacca dalle pareti della ciotola,prendere l impasto e lavorarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare una palla liscia,mettere il composto in una ciotola e coprire con pellicola,facciamo raddoppiare poi prendere l impasto e porzioniamolo in palline le grandi circa 80 gr e le piccole circa 15 regolatevi voi come vedete in foto,mettiamo le palline grandi su una leccarda da forno foderata di carta forno distanziate l una dall altra e pratichiamo un buco al centro e adagiamoci l altra pallina più piccola come in foto,fare lievitare di nuovo per un oretta fino al raddoppio ,mettiamo il forno a 170 grd statico ,spennellare con tuorlo e latte miscelati e infornare per 20 minuti circa o comq fino a che la superficie è bella dorata sfornare e fare freddare.

Brioche col tuppo
500g di farina manitoba
25g di lievito
2uova
175 g di latte
80g di burro
90g di zucchero
1cucchiaino di miele
10g di sale
Mettere nel boccale latte ,lievito e miele 1min./37gradi /vel./3
Poi aggiungere uova,zucchero,burro a pezzetti,buccia di limone e farina 5min ./spiga Aggiungere il sale 5min. /spiga
Lasciare lievitare due ore fare le pezzature e lasciare lievitare ancora più in forno 15min a 180gradi (spennellare con uovo prin di infornare)
Buccia di limone