Brioche a forma di treccia

Brioche a forma di treccia

In una ciotola versare l’uovo leggermente sbattuto,zucchero,latte vaniglia e sale. Amalgamare il tutto e aggiungere meta’ della farina e il lievito.Impastare fino a quando il composto risulteraà liscio e omogeneo,aggiungere il burro e impastare.

Una volta assorbito il burro ,aggiungere a poco a poco l’altra meta’ di farina fino ad attenere un composto lucido ed elastico/morbido ma non troppo appiccicoso.

Versare l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorare fino a che il composto non si attacchera’ piu’ alle mani.trasferire l’impasto in una ciotola e far lievitare per un ora coperto da strofinaccio umido!stendere l’impasto ad uno spessore di circa 1cm e ricavare le brioche dando la forma desiderata!sistemare su teglia ricoperta con carta forno,abbastanza distanziate l’una dall’altra,coprire con uno strofinaccio per altri 30m o fino a quando non raddoppieranno di volume!infornare a forno preriscaldato 200 gradi per circa 8 minuti.
appena tiepidi immergere la superficie prima nel latte e poi nello zucchero.

1 uovo
225 di latte intero tiepido
60g zucchero
450 farina 00
una bustina di lievito di birra
100g burro ammorbodito
1fialetta vaniglia
1pizzico di sale

Ricetta e foto di Imma Buono
Brioche a forma di treccia