Bresaola calorie: ricette magre con carne protetta della valtellina

Bresaola calorie: ricette magre con carne protetta della valtellina

Quando si parla di materia prima con colore rosso, non possiamo che pensare alla Bresaola, meglio se della Valetellina
La produzione della bresaola in Italia sta aumentando di anno in anno e ciò che si vende maggiormente sono i tagli  più pregiati . Solitamente la Bresaola contiene 150 calorie ogni 100 grammi

Bresaola ricette veloci: VERDURE GRIGLIATE BRESAOLA E FORMAGGIO

Un piatto semplice, fresco e colorato!

2 Zucchine piccole
2 melanzane
1 Peperone Rosso
1 Peperone giallo
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Bresaola
Formaggio
Aceto balsamico

Tagliare tutte le verdure e grigliarle.

In un piccolo recipiente aggiungere olio, sale,prezzemolo fresco tritato e un pochino di aceto balsamico, mescolare bene e condire le verdure.
Metterle al centro del piatto, arrotolare a cono qualche fetta di formaggio tagliato fine, e con le fette di bresaola formate delle piccole rose.

Palline al formaggio e noci con bresaola

200 g di ricotta vaccina
200 g di philadelphia
50 g di provolone grattugiato
50 g di grana grattugiato
Pepe nero.
Amalgamare il tutto e lasciar riposare in frigorifero x mezz’ora circa. Fare quindi le palline e passarle nelle noci tostate e poi tritate. Rivestire i pirottini con una fettina di bresaola e adagiarvi le palline su un ciuffetto d songino

Ingredienti: bresaola – olio evo e aceto balsamico q b – pomodorini
Fare marinare le fette di bresaola in un’emulsione di olio e aceto balsamico nel frigo. Preparare i pomodorini e infilarli insieme con la bresaola su degli stuzzicadenti e servire

Scrigni di pasta sfoglia con bresaola e patate….

Preparazione: Foderare degli stampini da muffin con della pasta sfoglia surgelata.
Farcire con patate lesse, bresaola, mozzarella e parmigiano…
Chiudere con la rimanente sfoglia e infornare per 30 minuti circa a 200°…lasciare raffreddare e servire.

SFORMATO DI PATATE FIORITO con bresaola

Ingredienti:
4 patate grosse
50 gr di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 uovo – 1 pizzico di noce moscata
1/2 bicchiere di latte
sale!
per i fiori
7 fette sottili di formaggio emmental
50 gr di emmental tagliato a cubetti
3/ 4 fettine di bresaola
prosciutto qb
1 carota
Sbucciare le patate e lessarle in acqua, quando sono cotte passare nello schiacciapatate, aggiungere il sale,il burro, il latte e il formaggio, amalgamare bene e inserire il composto dentro un sac a poche ,su una teglia con carta forno fare tanti giri per formare la base, poi tanti altri attorno per rialzare un pò, farne tanti, tanto durante la cottura scendono, riempire con i cubetti di emmental.
Fare anche dei ciuffetti piccolini a parte x la decorazione e mettere in forno caldo a 200° x circa 20 minuti.
Intanto con le fettine di formaggio e bresaola, fare la forma dei fiori e tenere da parte!
Una volta cotto lo sformato lasciare riposare qualche minuto, poi con l’aiuto di una paletta trasferirlo su un piatto, se non ci riuscite, trasferitelo con tutta la carta forno, tagliando l’eccesso. Inserire i fiori fatti precedentemente, i ciuffetti di patate e qualche fiore di carota e servire tiepido!