Branzino al cartoccio

Branzino al cartoccio

Ricetta di Giusy

Procedimento:
Abbondante prezzemolo tritato fine, poco sale e pepe, tre gocce di limone, ), poca zesta degli stessi ed olio spremuto a freddo.

Ficcata la poltiglia nelle pance, prima salate e pepate a vuoto, insieme ad una sottile fetta di limone, adagiati sul cartoccio, ancora un giro leggerissimo di olio prezzemolato, rametto di timo e rametto di maggiorana e poi chiuso il cartoccio.

Lasciate in frigo nel cartoccetto un’oretta o poco più che si insaporisce per benino la carne, e poi infornati 17 minuti a 190° (branzini sui 3 etti ciascuno).