Bonèt con rum

Preparazione:

In una terrina mescoliamo lo zucchero ed il cacao passato nella rete del colino in modo che cada fine e non si formino grumi o bolle. In un bricco antiaderente facciamo intiepidire il latte e vi versiamo quindi dentro il rhum, l’amaretto e le uova sbattute. In un recipiente rivestito adagiate lo zucchero caramellato e cuocete a bagnomaria per circa mezz’ora a media temperatura.
Procediamo ora con la preparazione del caramello: in una padella antiaderente fate sciogliere lo zucchero fin quando non avrà preso la consistenza di uno sciroppo. Aggiungiamo ora un cucchiaio d’acqua e adagiamo il caramello nello stampo dove cuoceremo il bonet. Procediamo alla cottura come qualsiasi altro budino. Serviamo tiepido.

Ingredienti:


150 g di zucchero
20 g di cacao amaro
400 cc di latte
100 cc di panna (facoltativo)
1 cucchiaio di rhum
1 cucchiaio di amaretto
3 uova
100 g di amaretti

Per il caramello:
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di acqua