Bocconotti Calabresi

Preparazione

Preparate prima la pasta frolla, mescolando alla farina il lievito e il sale, poi lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Disponete il tutto a fontana e mettete al centro prima lo strutto, poi il tuorlo e l’uovo intero. Lavorate bene la pasta e poi chiudetela in carta oleata e lasciatela riposare così in frigorifero per circa mezz’ora.

Imburrate una ventina di stampini a barchetta.
Riprendete la pasta e fatene una sfoglia spessa circa 3 mm. Rivestite con questa gli stampini, togliendo la pasta in eccesso, poi riempite il tutto con la marmellata, lasciando un bordino alla pasta. Riprendete la pasta in eccesso e fate con questa dei piccoli coperchi da porre sui dolcetti.
Sbattete un uovo e spennellatelo sulla superficie dei bocconotti. Metteteli in forno su una placca e cuocete a forno preriscaldato a 160 gradi per circa 30 minuti. Lasciateli raffreddare prima di toglierli dagli stampini e decorate i vostri bocconotti con dello zucchero a velo.

Ingredienti

-250 gr di marmellata
– 250 gr di farina
– 2uova e un tuorlo
– la scorza grattugiata di mezzo limone
– 125 gr di zucchero
– 100 gr di strutto
– 1/4 di bustina di lievito
– sale q.b.
– zucchero a velo