Bistecche alla pizzaiola

Bistecche alla pizzaiola

La bistecca alla pizzaiola è una delle ricette più conosciute, e una delle prime che si impara a fare quando ci si affaccia al mondo dei fornelli. Ideale quando si ha poco tempo a disposizione, fa la sua bella figura anche quando ci sono ospiti. Necessita di pochissimi ingredienti e non ha bisogno di grandi abilità.
Preparazione
Battete le fettine con il batticarne per renderle più sottili. Versate un filo d’olio in una padella, aggiungete l’aglio e fatelo dorare. Quando sarà dorato unite la passata di pomodoro, il triplo concentrato sciolto nell’acqua, l’origano, il prezzemolo tritato, pepe e sale. Lasciate cuocere fino a quando la passata si sarà un po’ addensata, poi aggiungete la carne, copritela con il sugo, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per 5-6 minuti. Dopodiché, girate le fettine, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Attenzione a non esagerare con la cottura, o rischierete che la carne diventi troppo dura.
Una volta pronta, spegnete il fuoco e servite subito.
Volendo, potete aggiungere una manciata di capperi.
Ingredienti
300 g di fettine di manzo
200 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
origano
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale
pepe