Bistecche agli aromi

Bistecche agli aromi

Ingredienti

4 fette Controfiletto
1 rametto di Rosmarino
1 rametto di Salvia
Alloro freschissimo
Aglio
Scorza di Limone
30 grBurro
Olio
80 cc Vino Bianco
Sale e Pepe
Preparazione:
Lavate accuratamente le erbe aromatiche e tritatele finemente con  l’aglio sbucciato, dopo di che  grattugiate la scorza di limone dopo averlo lavato e asciugato.Prendete una  larga padella scaldete  il burro e l’olio mettete le  le fette di carne e, a fuoco molto alto facendole dorare da entrambi i lati. Toglietele dalla padelle e  tenetele in caldo.Nel fondo di cottura mettete gli aromi tritati e la scorza di limone; insaporire per un attimo, dopo di che aggiungete il vino bianco. Sumatelo a  fiamma vivace, rimettete le bistecche nella padella e rigiratele nel condimento quanto basta per farle ben scaldare. Insaporitele con molto pepe e salatele. Servite subito ben calde