Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina

Il segreto per cuocere la bistecca alla fiorentina è il seguente:

Se non avete la possibilità di cuocerla su una griglia davvero potente, potete risolvere il problema in questo modo:

Riscaladate la pentola sul fuoco per almeno 5 min. Quando sarà rovente (ma davvero rovente) potete poggiarvi la bistecca e salarla subito con SALE GROSSO.

In questo modo il sale (mentre la bistecca si cuoce in un lato) si assorbe nella stessa!

Girate dopo un po’ la bistecca (quando inizia ad uscire il sangue) e mettete allo stesso modo il sale

Alla fine aggiungete un ramoscello di salvia