Biscottini di Novara

Biscottini di Novara

Come fare biscotti di Novara

In una ciotola lavorare con una frusta a mano l’uovo intero più i tuorli con i 120 gr. di zucchero, quando lo zucchero risulta  incorporato bene alle uova aggiungere la farina setacciata, poco per volta mescolando bene l’impasto ed alla fine inserire la vanillina. Inserire questo composto in una sac a poche con la bocchetta liscia . Coprire con la carta forno una leccarda e con la sac a poche fare il più regolari possibili  tanti bastoncini lunghi all’incirca 5 o 6 centimetri. Ricoprire  metà di questi bastoncini  di pasta  con lo zucchero in  granella  e metà con lo zucchero semolato. Infornare per 7-8 minuti a 200° facendo attenzione, vista la loro delicatezza  a non bruciarli. Sfornarli e toglierli immediatamente dalla leccarda calda altrimenti continuano la cottura e rischiano di seccarsi troppo.

Ingredienti per biscotti di Novara

4 persone:

-1 uovo intero

-3 tuorli d’uovo

-120 gr.di zucchero + qualche cucchiaio per la decorazione

-170 gr. farina 00

-1 bustina di vanillina

-1 cucchiaio  zucchero in granella

BISCOTTI MANDORLE E PEPE NERO