Biscottini croccanti

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiugete la vaniglia e un pizzico di sale. Per finire la farina ben setacciata con il lievito e mescolate amalgamando bene il tutto.

Unite all’impasto le noci tritate, la buccia di limone e l’uvetta. Versate dei cornflakes su un vassoio, prendete delle piccoli noci di impasto e rotolatele nei cornflakes. Disponete i biscotti così ottenuti sulla piastra del forno. La ricetta è  sufficiente per 4 piastre.

Cuocere per 15 min a 180°.  Potete spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Per conservarli più a lungo potete porli in una scatola di latta.

Ingredienti

3 uova intere
150gr zucchero
Vaniglia
1 pizzico di sale
300gr farina
1 bustina di lievito per dolci
Buccia di limone grattugiata in abbondanza
1 confezione di cornflakes
50gr gherigli di noce
100gr uvetta ammollata nell’acqua