Biscotti vegani al limone

Biscotti vegani al limone

Ingredienti per la pasta frolla:
500 g di farina mista biologica ( farro, riso, integrale)
fiocchi di orzo, avena, farro, ecc. biologici
150 g di zucchero di canna biologico
120 ml di olio d’oliva
125 ml di acqua
8 g di lievito per dolci biologico
buccia di limone grattugiata
In una ciotola capiente setacciate farina, fiocchi di cereali e lievito.
Disponete a fontana e mettete al centro tutti gli altri ingredienti.
Iniziando a lavorare dal centro, incorporate piano piano la farina. Dovrete ottenere un bel panetto omogeneo.
Ed eccovi la mia pasta frolla senza burro e senza uova!
Crema al limone
Ingredienti:
250 ml di acqua
50 ml di succo di limone
50 gr di farina di riso biologica
180 gr di zucchero di canna biologico
Procedimento:
Prendere un pentolino, unire l’acqua allo zucchero, mescolare fino al completo scioglimento.
Aggiungere la farina di riso e il succo di limone e portare a bollore.