Biscotti tradizionali alle noci

Preparazione

Impastate la farina e il lievito per dolci con gli altri  ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia. Foderate la pasta nella pellicola e ponetela in freezer per 30 minuti. Distenderla sul piano da lavoro  e ritagliate dei biscotti della forma che più preferite. Distribuiteli su una teglia da forno imburrata, ricopriteli con la miscela di latte ed uovo e cuoceteli a 200 gradi per 12 minuti . Guarniteli con fette molto sottili di albicocche, che incollerete sui biscotti utilizzando un poco d’albume.

Ingredienti

per la pasta:

125 g d farina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

80 g di burro (o margarina)

2 gocce di essenza di mandorle amare

1/2 baccello di vaniglia

2 pizzichi di cannella

1 uovo

80 g di zucchero

100 g di noci tritate

inoltre:

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

50 g di albicocche secche

poco albume d’uovo