Preparazione
Impastate la farina e il lievito per dolci con gli altri ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia. Foderate la pasta nella pellicola e ponetela in freezer per 30 minuti. Distenderla sul piano da lavoro e ritagliate dei biscotti della forma che più preferite. Distribuiteli su una teglia da forno imburrata, ricopriteli con la miscela di latte ed uovo e cuoceteli a 200 gradi per 12 minuti . Guarniteli con fette molto sottili di albicocche, che incollerete sui biscotti utilizzando un poco d’albume.
Ingredienti
per la pasta:
125 g d farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
80 g di burro (o margarina)
2 gocce di essenza di mandorle amare
1/2 baccello di vaniglia
2 pizzichi di cannella
1 uovo
80 g di zucchero
100 g di noci tritate
inoltre:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
50 g di albicocche secche
poco albume d’uovo
