Biscotti di riso e biscotti di frolla

Biscotti di riso e biscotti di frolla

BISCOTTINI DI RISO E MAIS CON MARMELLATA DI ARANCE

125 g farina di riso
90 g farina di mais
110 g burro o margarina
90 g zucchero
4 g lievito
1 uovo + 2 tuorli

– Lavorare burro + zucchero con le fruste elettriche.
– Unire gli altri ingredienti e impastare con le mani fino ad ottenere una palla soda.
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo almeno 30 minuti.
– Infarinare il piano di lavoro con la farina di riso e formare delle palline, dopodichè creare una incavatura su queste con il dito.
– Infornare a 160°/180° fino a doratura.
– Lasciar raffreddare e farcire con marmellata o confettura a piacere (Consiglio una marmellata di arance o di limone, che fa contrasto col dolce dei biscotti.)
Può succedere che in forno si gonfino un po’, quindi consiglio di “rinnovare” delicatamente l’incavatura quando sono ancora caldi.

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

100 G di burro
75 g di zucchero a velo
1 uovo grande
225 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
Aromi…..io ho mesdo mezza filettatura di vaniglia e mezza giornata limone
procedimento bimby
Zucchero e burro 2 Min Vel 4

Volendo si può usare la farfalla ma io ho fatto senza.
Aggiungere l’uovo con le lame in movimento ed amalgamato ancora per 1 minuto.
Togliere dal boccale e farina e lievito amalgamate a mano.
Mettere avvolta nella pellicola ed in frigo per 15/20 minuti.
Preparare teglie non imburrate e senza carta forno e pistola.
Cuocere 10/15 minuto forno statico a 160° e farcire a piacere

Susumelle dolce della tradizione calabrese

Ingredienti:
250g di farina, 100g di zucchero, un abbondante cucchiaio di miele, mezza bustina di lievito, 75ml di acqua, un pizzico di cannella, un pizzico di chiodi di garofano , cioccolato per la copertura.

Formare l’impasto che risulterà morbido e appiccicoso aiutandosi con la farina e 2 fogli di cartaforno stenderlo per lo spessore di circa 2 cm.
Ricavare dei dischetti che schiacceremo sui lati per dare la classica forma ovale infornare a 180° per 15 minuti.
Una volta freddi ricoprire di cioccolato fondente o bianco