Biscotti per le feste

Preparazione:

Sciogliere il burro a fuoco basso poi unire il miele e lo zucchero, quando sono ben amalgamati spegnere e far intiepidire.

In una terrina disporre a fontana la farina setacciata insieme al lievito, al centro mettere le mandorle, il composto di miele, zucchero e burro, il tuorlo e un pizzico di sale.
Impastare tutti gli ingredienti unendo poco latte alla volta fino ad avere una pasta omogenea, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo riprendere la pasta, stenderla con il matterello allo spessore di circa mezzo centimetro, ritagliare i biscotti con le formine scelte e disporli sulla placca foderata con carta forno. Infornare a 180° e cuocerli per circa 15 minuti.

Ingredienti:

    500 g di farina 00
    100 g di mandorle tritate
    1 cucchiaio di cacao amaro
    1 tuorlo
    150 g di zucchero
    150 g di burro
    150 g di miele
    1 cucchiaino raso di lievito per dolci
    1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano…)
    latte
    sale