Biscotti natalizi con noci e nocciole

Ingredienti:

  • 180 g di nocciole
  • 180 g di noci
  • 360 g di zucchero
  • 6 – 7 albumi
  • una bustina di vanillina
  • sale

Preparazione:

Tritate le noci e le nocciole. Montate a neve gli albumi assieme a un pizzico di sale. Continuando a sbattete aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta, poi le noci e le nocciole tritate e infine la vanillina. Mescolate il tutto procedendo dall’alto verso il basso. Riscaldate il forno a 130°, nel frattempo disponete i biscotti su una teglia coperta da un foglio di carta da forno. Utilizzate un cucchiaio o una tasca da pasticcere per versare sulla teglia dei mucchietti di impasto distanziandoli tra loro. Infornate per circa mezz’ora. Ricordate che questi biscotti non devono diventare scuri per essere considerati cotti, quindi se vedete che stanno prendendo troppo colore abbassate la temperatura del forno a 100°.