Biscotti morbidi al cioccolato

Biscotti morbidi al cioccolato

Montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida, aggiungere il tuorlo e la panna e continuare a montare.
Aggiungere la farina, il cacao e il sale e amalgamare il tutto con una spatola. Formare delle palline, grandi come una noce, e girarle nello zucchero semolato, una alla volta. Con il manico di un cucchiaio di legno fare un buco nel centro di ogni biscotto senza bucarlo. Infornare i biscotti al cioccolato in forno già caldo a 175° e cuocere per 10 minuti.
Senza sollevare i biscotti dalla teglia, e mentre sono ancora caldi ridefinire i buchi al centro di ogni biscotto, sempre con il manico del cucchiaio di legno. Scaldate la nutella a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaino farcire i biscotti.

120 gr di farina 00
50 gr di cacao
1/2 cucchiaino di sale
115 gr di burro
130 gr di zucchero
zucchero per ricoprirli q.b.
1 tuorlo
1 cucchiaio di panna fresca
100 gr di nutella