Biscotti fatti in casa: tanti gusti che piacciono a tutti

Biscotti fatti in casa: tanti gusti che piacciono a tutti

Grisbi al cioccolato

Per la frolla:
300 gr di farina
50 gr di cacao amaro
130 gr di burro freddo a cubetti
2 tuorli più un uovo intero
100 gr si zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Con il bimby: mettere tutti gli ingredienti nel boccale….vel.4/5, 20 secondi.
A mano….impastare il tutto molto velocemente e lasciare riposare in frigo per circa un’ ora.
Stendere la frolla non molto sottile e ritagliare dei dischi con uno stampo ( io ho usato il bicchierino dosatore del bimby).
Farcire metà dei dischi con un cucchiaino di nutella e poi ricoprire, facendoli aderire bene, con l’ altra metà dei biscottini.
Adagiare su carta forno e infornare a 180° per circa 20 min.

BISCOTTI SALATI AL TIMO E LIMONE

100 gr farina di farro
50 gr farina integrale
30 gr farina di ceci
55 gr Olio evo
Buccia grattugiata di mezzo limone bio
20 gr timo fresco
1/2 spicchio di aglio spremuto
Mezzo cucchiaino di Curcuma
Pepe sale
Acqua ghiacciata
In una ciotola mettere le farine, la curcuma, le foglioline di timo, la buccia di limone grattugiata, il pepe, l’aglio spremuto, un cucchiaino raso di sale e mescolare.
Aggiungete l’olio e impastare fino ad ottenere un composto bricioloso;
Aggiungere un cucchiaio di acqua fredda e reimpostare, poco alla volta aggiungere altra acqua fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite con la pellicola e mettere 30 minuti in frigo.
Infarinare la spianatoia, stendere l’impasto e ricavare i biscotti.
Metterli su una teglia ricoperta da carta forno e infornare per circa 12 minuti a 200 gradi.

Biscotti con cuore di mela

Un uovo
100 ml olio di semi
100 gr zucchero
La buccia di limone
250 gr farina
Un cucchiaino di lievito
Ripieno
2 mele
2 cucchiai di zucchero
Succo di un limone piccolo
Mezzo bicchiere d’acqua
1 cucchiaino di cannella
Sbuccio e taglio a cubetti le mele dentro un tegamino e aggiungo gli ingredienti metto sul fuoco e lascio cuocere finché nn si assorbe tutto il liquido e lascio raffreddare
Metto olio uovo zucchero buccia di limone e lievito in una ciotola e poco alla volta aggiungo la farina mescolo inizialmente con una forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto liscio faccio riposare un po poi divido in due e stendo due rettangoli segno con il coppa pasta un rettangolo e metto sopra i segni un po di mela e copro con laltro rettangolo e formo i biscotti in forno a 200° x 20-30″ circa.

Come fare per rendere bella dalla prime ore del mattino una giornata???
Semplice!!!!Facendo biscottini il giorno prima e gustarli per la colazione la mattina seguente!!!
Sono ottimi con il caffè, con il thè e con il latte!!!!
Il loro sapore vi lascerà una dolce felicità per tutta il giorno!!!!

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:
125 gr di burro, 1 tuorlo, 1 uovo intero, 180 gr di zucchero, 1 bustina zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di lievito,380 gr di farina 00, 100 gr di gocce di cioccolato.

Preparazione:
1) Ammorbidite il burro vicino ai fornelli del gas oppure pochi secondi nel microonde.

2) Amalgamatelo con lo zucchero e poi con il tuorlo e l’uovo, unite il sale, lo zucchero vanigliato ed il latte.

3) Poi Incorporate la farina setacciata con il lievito e le gocce di cioccolato.

4) Proseguite la lavorazione a mano impastando fino ad ottenere un impasto simile alla frolla.

5) Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per una mezz’oretta.

6) Quando finalmente sarà passata la mezz’oretta, prendete la vostra pasta e stendetela tra due fogli di carta da forno, formando una sfoglia di mezzo centimetro circa e ritagliate le forme scelte per i vostri biscotti.

7) Depositatele sulla teglia rivestita di carta da forno ed infornare a 170° per 10 – 12 min.

Vedrete che il dolce profumo riempirà la cucina e diffonderà buonumore!!!!

MERINGA

Ingredienti:
3 uova, 150g di zucchero, sale, essenza di vaniglia, limone o fragola.

Preparazione:
1) Montate gli albumi mettendo un pizzico di sale e iniziate ad aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta;

2) Mescolate bene con una frusta con movimenti delicati dal basso verso l’alto, profumate con essenza di vaniglia, limone o fragola;

3) Mettete l’impasto in una sacca da pasticcere;

4) Riscaldate il forno a 120° .

5) Rivestite una teglia con carta da forno e formate con la bocchetta dentellata della sacca tanti piccoli ciuffi di pasta, distanziati tra loro.

6) Abbassate la temperatura del forno a 100° e lasciate cuocere le meringhe per circa 2 ore, fino a quando si staccheranno facilmente dalla carta.

7) Lasciatele raffreddare completamente prima di gustarle!!!

PALLINE DI COCCO AL CACAO

Ingredienti:
2 etti e mezzo di biscotti gentilini, 2 etti e mezzo di cocco in polvere, 1 etto di burro (fuso), 3 cucchiai di cacao amaro, 2 etti di zucchero, 1 bicchiere di rum.

Preparazione:
1) Frantumare i biscotti;

2) Fondere il burro;

3) Mescolarli bene con il cocco, lo zucchero, il cacao, il burro fuso e il rum;

4) Formare delle palline;

5) Mettere in frigo.

Quanto ci avete messo????

Io davvero molto molto poco!
Biscottini di frolla (la stessa dei baiocchi)
350 g farina
80 g. Farina di mandorle
120 g zucchero a velo
150 g burro ammorbidito
50 g fecola
1 uovo
1 tuorlo
Impastare tutto insieme . Tenere in frigo una mezz’ora
Stendere tra due fogli di carta forno e fare le formine.
Forno 180 gradi per 10 – 12 minuti
Decorare con ghiaccia reale
150 grammi zucchero a velo
albume q.b. piu’qualche goccia limone.

Biscotti pavesini
150 g di farina
30 g di maizena (amido di mais)
130 g di zucchero
3 uova (da circa 53 g ognuna)
una bustina di vanillina
Inoltre:
20 g di zucchero per lo spolvero
Preparazione:
Montare a lungo le uova con lo zucchero: devono diventare ben spumose più spumose sono meglio è
Aggiungere la farina, vanillina e l’amido di mais setacciato
Girare con movimenti lenti e delicati dal basso verso l’alto in modo da non far smontare il composto
Mettere l’impasto in una sacca e con una bocchetta non troppo larga (i Pavesini sono piuttosto stretti e lunghi) formare i biscotti : mi raccomando non fateli troppo grandi altrimenti in cottura si allargano
Mettere i biscotti in frigorifero per una decina di minuti
Con i 20 grammi di zucchero spolverizzare i Pavesini
Infornare a 180 gradi per circa 5 minuti e poi abbassare a 150 gradi fino a che non coloriscono un pochetto (non troppo, mi raccomando altrimenti induriscono.