Biscotti con uvetta e pinoli

Biscotti con uvetta e pinoli

Preparazione

Mettere a bagno in una tazza l’uvetta con il marsala e lasciare ammorbidire per 10 minuti.
Mischiare la farina con l’arancio grattato e il lievito. Disporre la farina a fontana su un ripiano e aggiungere le noci, le mandorle, la margarina, l’uvetta (ben scolata e strizzata), lo zucchero, l’uovo , l’anice, la cannella e la vaniglia.
Impastare il tutto bene aggiungendo se necessario un po’ di acqua.

L’impasto alla fine deve essere molto sodo e duro.
Stendere l’impasto con il mattarello e fare un rettangolo alto un cm circa e con un coltello crate dei piccoli rombi. guarniteli con i pinoli. Metteteli su una teglia coperta con carta da forno e cuocete a 180° per 15 minuti circa.

Ingredienti:Biscotti con uvetta e pinoli

350 gr. di farina
130 gr. di uvetta
100 gr. di zucchero
80 gr. di noci
80 gr. di mandorle
un uovo
50 gr. di margarina
pinoli per guarnire
buccia di un arancio grattato
cannella (in polvere)
mezza bustina di lievito
un bicchierino di anice
marsala.