Biscotti con le mandorle

Sbattete le uova e lo zucchero ed aggiungete in seguito gli altri ingredienti.  Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Format quindi e delle strisce d’ impasto in una teglia antiaderente.
Ungerle sul dorso con un pò di latte o albume d’uovo e cospargetele di mandorle tritate. Premete leggermente sulle mandorle per farle aderire bene. Spolverate con zucchero ed infornate.
A questo punto toglierli a metà cottura, quando saranno un pò dorati, e tagliateli in senso obliquo.
Disporli nuovamente in una teglia antiaderente o su un foglio di carta da forno e infornare nuovamente per farli tostare.
Toglierli quando raggiungono una tostatura idonea. Ricordatevi che questa è la ricetta di un biscotto duro e  non morbido.
I biscotti con le mandorle sono ora  pronti. Lasciateli  raffreddare e accompagnateli a qualche bevanda.

Ingredienti:
1 Kg. di farina
-300 gr. di zucchero
-6 uova meno un albume
-100 gr. di strutto (o margarina)
-10 gr.di cremore di tartaro+5gr.di bicarbonato (oppure una bustina di lievito)
-1 scorza di limone grattuggiata
-1 busta di vaniglia
-300 gr. di mandorle tritate
-mezzo bicchiere di latte