Biscotti con farina di mais e farina di cocco

Biscotti con farina di mais e farina di cocco

Biscotti con farina di mais (pignoletto),farina di cocco e farina bianca con gocce di cioccolato fondente

INGREDIENTI:1 etto di farina di mais fine(qualita’ pignoletto),1 etto di farina di cocco,1 etto di farina 0,120 gr. di zucchero,120 gr. di burro,scorza di limone grattugiata,2 uova,1 pizzico di vaniglina,1 pizzico di sale.

Preparazione:

Mescolare le 3 farine e versarle su una spianatoia o recipente e formare una fontana,unire al centro il burro a pezzettini e morbido,lo zucchero,un uovo intero e un tuorlo,un pizzico di sale, un pizzico di vaniglina e la scorza di limone grattugiata ,impastare bene con le mani e se necessario unire un po’ di latte.

Quando l’impasto sara’ ben omogeneo e compatto avvolgerlo in una pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Di poi stendere l’impasto in una sfoglia di circa 1/2 cm e ricavare tanti biscotti di ogni forma a piacere.Prendere una placca unire della carta da forno ed adagiare sopra i biscotti,cuocere in forno ad una temperatura tra 170 0 180 gradi per circa 15 0 20 minuti .
Sfornare ben dorati.

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