Biscotti alle mele croccanti e morbidi per tutti i gusti

Biscotti alle mele croccanti e morbidi per tutti i gusti

Biscotti alle mele , la ricetta per tutti i gusti!  Se adorate le mele questi biscotti sono perfetti perchè sono croccanti e friabili dal gusto davvero interessante. Nella seconda ricetta invece la consistenza è morbida.

Biscotti golosi alle mele


600 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 ml di olio di semi 
3 uova 
Mezza bustina di lievito
Per le mele 
4 mele 
Il succo di 1 limone 
Cannella q.b. 
Vaniglia q.b.
100 gr di zucchero 
La scorza di un arancio 
La scorza di 2 limoni

Per prima cosa puliamo e laviamo le mele, le tagliamo a quadratini e le sistemiamo in un recipiente insieme al succo del limone, allo zucchero, alla scorza dei limoni e dell’arancio, alla vaniglia e alla cannella, mescoliamo bene, copriamo e lasciamo da parte mezz’ora, mescolando ogni tanto. Intanto prepariamo la frolla. Mettiamo la farina a fontana, al centro sistemiamo l’olio, le uova, lo zucchero e il lievito. Amalgamiamo per bene gli ingredienti al centro e piano piano incorporiamo la farina dai lati, fino a formare un’impasto liscio e molto lavorabile. Una volta pronti, prendiamo le mele, le scoliamo per bene e le incorporiamo alla frolla.
Amalgamiamo bene il tutto, all’inizio sarà molto appiccicoso, ma dopo un po’ diventerà molto lavorabile. Dividiamo l’impasto in due parti, dobbiamo formare 2 filoni lunghi quanto tutta la teglia come se fossero 2 baguette. Distanziamo per bene i due filoni e inforniamo a 180 gradi per 30 minuti. Passato il tempo, sforniamo e con un coltello seghettato, tagliamo i filoni trasversalmente in modo da ottenere dei biscotti simili ai cantucci. Distanziamo i biscotti tra loro e inforniamo nuovamente per 30/40 minuti a 170 gradi, devono diventare belli croccanti ma attenzione a non farli bruciare. Sfornare, lasciare freddare e gustare.

Biscotti cuor di mela 


Tempo di preparazione 50 minuti più riposo 
Ingredienti 
400 g di farina 
150g di burro
150 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone

per il ripieno

3 mele
50 gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
Un pizzico di cannella
il succo di un limone
Preparazione 
in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere le uova, la scorza di limone e per ultime la farina con il lievito e impastate bene, l’impasto è abbastanza morbido.
Formare una palla e lasciarla riposare per almeno mezzora. Nel frattempo, sbucciare le mele, tagliarle a piccoli dadini e bagnarle con il succo di limone,aggiungete zucchero di canna e il burro e fate cuocere fino a farle ammorbidire, stendete la frolla non troppo sottile 
e con una formina rotonda ritagliare dei dischi,versare un cucchiaino circa della farcitura alle mele.
Ricoprire e con una leggera pressione delle dita sigillare il biscotto. Disporre i biscotti in una teglia sulla carta da forno e cuocere a 180 °C per circa 15/20 minuti.

Biscotti morbidi alle mele


2 mele piccole, 250 g di farina 00, 30 g di farina di pistacchi, 30g di mandorle tritate, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 cucchiai di lievito in polvere, un pizzico di cannella, 1 uovo
Mischiare le farine e metterle in una ciotola, aggiungere il burro freddo a pezzetti e lo zucchero, iniziare ad impastare e aggiungere l’uovo il lievito la cannella. Amalgamare bene gli ingredienti, quando l’impasto è legato bene aggiungere le mele tagliate a pezzetti, impastare ancora e formare delle piccole palline, adagiare sulla carta forno e spolverizzate con con zucchero a velo. Infornare a 180° per 20 minuti a formo statico.

Con le mele potete anche fare un ottimo centrifugato depurativo

CENTRIFUGA DI LIMONE PESCA E MELA VERDE
Ingredienti
1 pesca 
1/2 mela verde
2 limoni
1/2 cucchiaio di zucchero
2 cubetti di ghiaccio
Preparazione
Speemete i due limoni, poi sbucciate, con l’aiuto di un pelapatate, la pesca e la mezza mela e mettete tutto nel mixer insieme ad acqua e zucchero. Mixate tutto, sbicchierate e……slurpppp….
Mela verde: detta anche GrannySmith contiene pectina che tiene sotto controllo la glicemia, depura l’organismo e teiene basso il colesterolo, quello ‘brutto’
Limone: Oltre alla vitamina C contiene: saccarosio, glucosio sali minerali, calcio, fosforo, ferro, manganese, rame e altre importanti vitamine del gruppo B e A.
Il limone ha proprietà depurative disintossicanti dell’organismo e aiuta a regolarizzare l’intestino, e combatte la cellulite.