Biscotti alla zucca

Ricetta di Peppina:
Setacciare 500 gr. di farina 00 con 1 bustina di lievito per dolci, fare la fontana e sgusciarvi al centro 4 uova grandi o 5 piccole, 200 gr. di zucchero, la buccia grattugiata di 1 limone e impastare a lungo fino a ottenere un composto omogeneo. Stendere in sfoglie sottili e ottenere dei dischetti di 5-6 cm. di diametro, su metà di questi, mettere al centro un po’ di confettura di zucca, chiudere con l’altra metà di dischi e sigillare bene i bordi. Disporre su placca con carta forno e infornare a 190° per 15-18 min. Far raffreddare BUON APPETITO

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