Biscotti alla vaniglia e cioccolato al latte

Biscotti alla vaniglia e cioccolato al latte

In una ciotola mettete 300 grammi di burro a temperatura ambiente, 200 grammi di zucchero a velo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Aggiungete 90 grammi di tuorli d’uovo, già sbattuti, a temperatura ambiente. Infine unite 500 grammi di farina 00 e 4 grammi di lievito per dolci; impastate fino ad ottenere una palla omogena. Fate riposare in frigorifero per 3 ore e poi stendete col mattarello. Ricavatene le forme col tagliabiscotti.
Cuocete a 170°C per 10/12 minuti.
Per le placchette di cioccolato: sciogliete 250 grammi di cioccolato al latte e versatelo all’interno degli stampi in silicone (in mancanza di stampini per placchette, van bene anche quelli per cioccolatini). Fate raffreddare completamente prima di sformare (non abbiate fretta, meglio non mettere in frigorifero, rischiate che il cioccolato si macchi).
Per assemblare le placchette ai biscotti basta porre un po’ di cioccolato fuso sul biscotto e appoggiarci sopra la placchetta esercitando una leggera pressione.

Ricetta di Mari