Biscotti alla frutta

Ecco una ricetta molto semplice ma gustosa per dei buonissimi biscotti alla frutta che piaceranno molto ai bambini.

Passiamo quindi alle diverse fasi della preparazione:

Prima di tutto prendiamo l’uva passa e la mettiamo in una ciotolina con dell’acqua tiepida di modo che rinvenga. Sul nostro piano da lavoro con l’ausilio di un colino, facciamo cadere a pioggia la farina setacciata formando la fontana, quindi uniamovi la fecola di patate e nel cratere versiamo le uova sgusciate, l’uvetta che abbiamo strizzato e cominciamo a lavorare. Aggiungiamo quindi lo zucchero semolato e le mandorle tritate e procediamo ad amalgamare il tutto. L’impasto deve risultare elastico ed omogeneo. Quindi unite un po’ per volta la frutta candita a pezzi.

Accendete dunque il forno a 180° grandi, fatto ciò diamo la forma che più ci aggrada ai biscotti e disponiamoli in una teglia foderata di carta forno, dunque infiliamo in frigo i biscotti per un’ora di modo che lievitino quindi infornate per minuti 20 circa. Una volta dorati spegnete il forno e lasciateli freddare dentro la stessa teglia, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Gli ingredienti:

  • 650 grammi di farina 00;
  • 250 grammi di zucchero semolato;
  • 450 grammi di olio extravergine d’oliva;
  • 250 grammi di frutta candita mista;
  • 200 grammi di uvetta sultanina;
  • 5 uova;
  • 100 grammi di mandorle nere;
  • 100 grammi di fecola di patate;
  • zucchero a velo.