Biscotti al cioccolato o con gocce di cioccolato

Biscotti al cioccolato o con gocce di cioccolato

Biscotti al cioccolato e rum

Biscotti : al cioccolato, senza uova, biscotti morbidi, di pasta frolla

Per la frolla:
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
30 gr di zucchero bianco
1 uovo
200 gr di farina
un pz di cannella
un pz di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Latte qb ( 15/20 gr)
Per la ganache
Cioccolato fondente 120 gr
60 ml di panna fresca
10 gr di sciroppo di glucosio
Rum a piacere
Procedimento: ho iniziato lavorando il burro a temp. ambiente con lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Ho poi incorporato l’ uovo, la farina setacciata e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo…ho avvolto nella pellicola e fatto riposare in frigo per 6 ore.
Ho steso la frolla ( 3 mm di spessore) e con un coppapasta ( 4 cm di diametro) ho ricavato tanti dischetti che ho disposto su una teglia foderata con carta forno. In forno 180° per 15 min.
Per la ganache:
Ho portato a bollore la panna con il glucosio ed ho versato il tutto sul cioccolato tritato, ho aggiunto il rum ed ho mescolato per bene …ho messo in frigo a raffreddare. Ho farcito metà biscotti con la ganache e ricoperto con l’ altra metà.

: Biscotti rizzi ” 1 kg di farina -400 gr di zucchero – 400 gr di burro 4 uova – 2 bustina di lievito – pizzico di sale – buccia di limone- liquore di limoncello 2 cucchiai.Poi fare la forma col beccuccio.I biscotti rizzi si possono ricoprire di cioccolato ,io non ho avuto tempo,ovviamente se non si gusta la buccia di limone mettere vanillina o vaniglia .Procedimento: Mettere in una bul farina e lievito setacciati,zucchero,burro e un pizzico di sale.Lavorare fino ad ottenere un impasto dalla consistenza sbriciolata,aggiungere le uova.Aromatizzare l’impasto con buccia di limone grattugiato, personalmente ho provato ad omettere l’aggiunta di limone e ricoprire i frollini con cioccolato fondente oppure aromatizzare con vari tipi di liquore o aromi vari(bacca di vaniglia o vanillina),in ogni caso i risultati sono ottimi.Per ottenere la forma spingere l’impasto con il pollice attraverso un beccuccio del tipo usato per la sacca a poche numero 14.P:S l’impasto ha una consistenza troppo dura per usare la sacca a poche.Forno a 180 gradi per 15 -20 minuti(dipende dal proprio forno)devono essere chiari ma cotti

Biscotti goccia cioccolato

Biscotti con gocce di cioccolato

Gocce di cioccolato 150 g
Farina 00 500 g
Uova (medie) 2
Zucchero di canna 200 g
Baccello di vaniglia 1
Bicarbonato 3 g oppure cartina lievito dolci
Sale fino 1 pizzico
Burro 180 g

Fare una frolla unendo tutti gli ingredienti , il cioccolato in ultimo negli se freddo di frigo. . Poi far riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendere ad uno spessore di circa 4 – 5mm. Coppare con la formina. (Io non l’avevo a forma di goccia cosi’ ho modificato una rotonda modellandola con le mani.) Infornare a forno ventilato a 160 ° per 15 minuti. Oppure forno statico a 180 ° Per 10 minuti.

Biscotti al cioccolato fondente

Biscotti al cioccolato fondente

220 gr di farina
2 uova
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
60 gr di burro
2 cucchiaini di lievito paneangeli
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Zucchero a velo qb
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, una volta sciolto aggiungere il burro a pezzi e mescolare. In una ciotola montare uova e zucchero, poi aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto e mescolare, poi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare delicatamente. Una volta pronto il composto mettere per un’ora in frigo. Poi formare delle palline e passarle nello zucchero a velo, sistemare su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180 gradi per 15 / 20 minuti

BISCOTTI FARCITI

biscotti gran cereale,
200 gr di formaggio spalmabile tipo quark, robiola ,philadelphia o ricotta,
zucchero in quantità a piacere,
qualche goccia di ssenza di vaniglia,
gocce di cioccolato,
2 fogli di colla di pesce,
200 gr di panna,
inoltre x decorare biscotti al cacao sbriciolati, nocciole tritate, zuccherini e quello che la fantasia suggerisce.
Mettere i fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda.Nel frattempo zuccherare il formaggio,aromatizzare con la vaniglia e mescolare x rendere il composto bello liscio, aggiungere le gocce di cioccolato. Scaldare la panna e sciogliervi la colla di pesce ben scolata e strizzata e unire il tutto. Far riposare il composto in frigorifero x un’oretta o fino a quando si rassoda. Mettere uno strato bello consistente tra due biscotti,pareggiare i bordi e farli rotolare nelle decorazioni scelte. Conservare in freezer.
buona merenda

Biscotti cioccolato e banana:

300 farina 100 zucchero 100 burro o olio 80 gocce di cioccolato 2 uova 1 banana mezza bustina di lievito
Schiacciare la banana con la forchetta aggiungere zucchero e burro e frullare poi aggiungere le uova poi incorporare farina e lievito aggiungere le gocce di cioccolato mescolando con un cucchiaio prendete la teglia da forno e mette l’impasto formando 2 filoncini infornare a 180 gradi per25min quando sara’pronta toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare tagliateli a fette posizionare di nuovo sulla teglia e mettere in forno a 180°X10 min

Biscotti al cioccolato senza uova e burro..
impastare 180gr di farina ,50 gr di fecola di patate,18gr di cacao amaro,90 gr di zucchero,50ml di olio extravergine di oliva,80 ml di acqua 1 cucchiaino di lievito x dolci,formare un panetto e mettere in frigo x mezz’ora,dopo stendere la paasta a 4 millimetri di spessore circa e tagliare dei piccoli dischi,infornare a 180 gr x 12 min circa