Biscotti al caffè

Biscotti al caffè

Mettete il burro e le due tipologie di zucchero nel mixer e accendete a velocità media. Dopo circa 30 secondi unite l’uovo e l’estratto di vaniglia, riaccendete la macchina per altri 30 secondi. Dopodiché aggiungete il lievito, la farina, il bicarbonato, il sale e fate andare a bassa velocità. Per ultimo mettete il caffè  e azionate nuovamente il mixer per altri 30 secondi. Dal composto ottenuto ricavate i biscotti dando loro la forma che più vi piace. Sistemateli su una teglia foderata  con della carta da forno e infornate per 20 minuti a 150°. Appena sfornati risulteranno molto morbidi, prestate molta attenzione per non romperli.

Ingredienti:

250 g di farina

220 g di zucchero di canna

80 g di burro

3 cucchiai di zucchero bianco

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 uovo

1 cucchiaio e ½ di caffè istantaneo

½ cucchiaino di lievito

½ cucchiaino di bicarbonato

½ cucchiaino di sale