Biscotti ABBRACCI come quelli del Mulino Bianco

Biscotti ABBRACCI come quelli del Mulino Bianco

Quest’oggi vi auguro il buon giorno proponendovi la ricetta dei Biscotti ABBRACCI.
la delicata frolla alla panna si sposa perfettamente con il gusto più deciso di quella al cioccolato.
Cosa desiderare di più al mattino per cominciare al meglio la giornata?

 

PROCEDIMENTO

Frolla alla panna:
Lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema (per cuco, lama impasti, velocità 5 per 55 secondi).

Aggiungete la panna, il miele e la vaniglia e continuate a lavorare il composto (per cuco, lama impasti velocità 5 per 40 secondi).

Aggiungere la farina, il sale e il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo (per cuco, lama impasti, velocità 5 per un minuto e mezzo e poi velocità 6 per 30 secondi. Formerà il primo panetto).

Riporre in frigo ricoperto di pellicola per almeno un’ora.

Frolla al cacao:
Lavorare la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema (per cuco, lama impasti, velocità 5 per 55 secondi).

Aggiungere il tuorlo, il latte, la vaniglia, la farina, il cacao, il sale ed il lievito.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi mettete l’impasto in frigo a rassodare (per cuco, lama impasti, velocità 7 per 4 minuti. Potrebbe non formare il panetto come nel caso della Frolla alla panna ma tanti piccoli pezzetti grossi qualche centimetro. In questo caso va bene lo stesso, togliere dal boccale e compattare con le mani prima di far riposare in frigo).

Riporre in frigo ricoperto di pellicola per almeno un’ora.

Riprendere i due panetti, prelevare delle piccole quantità dagli impasti e formare a mano dei salsicciotti lunghi 5 cm circa.

Unire i salsicciotti bianchi a quelli neri sovrapponendoli leggermente per formare un cerchio e dare la forma caratteristica degli abbracci.

Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 180°C per dieci minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

INGREDIENTI

Frolla alla panna:
– 125 gr di farina oo;
– 50 gr di zucchero;
– 25 gr di burro;
– 25 gr di margarina;
– 25 gr di panna per dolci;
– 15 gr di miele;
– 1 pizzico di sale;
– 1 pizzico di lievito per dolci;
– 1 bustina di vanillina;

Frolla al cacao:
– 125 gr di farina 00;
– 60 gr di zucchero;
– 25 gr di burro;
– 25 gr di margarina;
– 1 tuorlo d’uovo;
– 20 ml di latte;
– 15 gr di cacao amaro;
– 1 pizzico di sale;
– 1 pizzico di lievito per dolci;
– 1 bustina di vanillina

Biscotti abbracci senza glutine