Bignè con crema di asparagi

Bignè con crema di asparagi

In una scodella sbattete le uova con la panna ,il sale e il pepe.
Cuocetele in un tegamino, strapazzate con poco burro, poi mettete nel frullatore con gli asparagi e 50 grammi di maionese.
Tagliate la calotta dei bigne e farciteli con la crema preparata.
Rimettete quindi le calotte.

12 bigne gia pronti
2 uova 0’5 dl di panna
sale e pepe
30 gr di asparagi gia lessati
mayonese
burro qb

N.B questa è una ricetta davvero particolare. Il gusto dell’asparago insieme a quello del bignè rende questa sfiziosità davvero unica.
Provare per credere.