Bevande e liquori

Bevande e liquori

Liquore crema di whisky

ingredienti per 1 litro
50 g di cioccolato fondente a pezzi
3 tuorli
300 g di zucchero semolato
500 g di latte fresco intero
1 bustina di vanillina
125 g di alcol puro
50 g di whiskey
preparazione
1) tritare il cioccolato 10 sec vel 8
2) unire i tuorli lo zucchero e il latte 8 min 90° vel 4 lasciare raffreddare nel boccale
3) una volta raffreddato unire la vanillina l’alcol e il whiskey mescolare 30 sec vel 4
4) imbottigliare e conservare in frigorifero servire freddo

Liquore alla nocciola

ingredienti
100 g di nocciole tostate e spellate
550 di zucchero
500 g di latte intero
400 g di panna
1 busta di vanillina
150 g di alcol puro
procedimento
1) polverizzare lo zucchero 15 sec vel 10 e mettere da parte
2) mettere nel boccale le nocciole spellate e polverizzare 30 sec vel 10
3) aggiungere lo zucchero la panna il latte la vanillina e cuocere 10 min 90° vel 4
4) aggiungere l’alcol e mescolare 15 sec vel 2
5) prima di imbottigliare filtrare con un colino più volte x togliere qualche residuo di nocciole e per ottenere una crema più omogenea

Liquore al whisky tipo baileys

ingredienti per circa 1 litro
40 g di cioccolato fondente
80 g di cioccolato bianco
250 g di zucchero
450 g di latte intero
100 g di panna liquido fresca
1/2 tazzina di caffè
25 g di amido di mais
125 g di alcol
125 g di whisky
1 bustina di vanillina
prepèarazione
1) mettiamo nel boccale 40 g di cioccolato fondente 80 g di cioccolato bianco e frulliamo 10 sec vel 6
2) aggiungiamo 250 g di zucchero 100 g di panna liquida fresca mezza tazzina di caffè 300 g di latte e una bustina di vanillina
3) in una tazza mettiamo i rimanenti 150 g di latte sciogliamo al suo interno 25 g di amido di mais e versiamo nel boccale
4) cuociamo 6 min 100° vel 4
5) lasciamo raffreddare la crema nel boccale aggungiamo 125 g di alcol e 125 g di whisky e frulliamo 1 min vel 4
6) trasferiamo la nostra crema di whisky in una bottiglia e mettiamo in frigo a raffreddare