Bavette veloci con pesto al pistacchio

Bavette veloci con pesto al pistacchio

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Ingredienti per sei persone
Ho frullato grossolanamente 100 grammi di pistacchi e ne ho messo un po’ da parte.
Continuando a frullare ,ho aggiunto un filo d’olio, due cucchiai di ricotta (o philadelphia),pecorino e grana grattugiati, pepe nero e acqua di cottura q.b. per renderlo cremoso.
Ho scolato le bavette al dente e condito con il pesto. Ho finito con grana grattugiato e granella di pistacchio(che avevamo messo da parte all’inizio).

Ricetta facilissima da fare. Il consiglio è quello di presentarla ad una cena con dei vostri amici perchè sicuramente fareste un figurone! Il sale dei pistacchi rende questo primo piatto davvero buonissimo. Provare per credere!

Ricetta e foto di Graziella Blasi