Bavarese alle fragole

Procedimento

Munitevi di una ventina di fragole e lavatele bene ( servono per la decorazione). Poi prendetene altre e frullatele. Aggiungetevi quindi lo zucchero, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata di tutto il limone. Nel frattempo fate sciogliere in pochissima acua e a fuoco moderato  la colla di pesce, che aggiungerete poi al frullato. Incorporatevi  la panna montata e versate il composto nello stampo. Mettete a raffreddare per 3 ore circa.

Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l’acqua calda e rovesciate la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.

Ingredienti

Per 6 persone
ci serve:
600 g di fragole
400 g di panna montata
250 g di zucchero
4 fogli di colla di pesce
1 limone
…ricordiamoci:
1 stampo rotondo con buco di 1,5 lt di capacità