Bavarese al Caffè

Preparazione

Innanzitutto mettere i fogli di gelatina a macerare nell’acqua fredda e preparare una moca di caffè da quattro persone.
Montare bene i tuorli con lo zucchero in modo da avere una miscela cremosa.
Riscaldare il latte in un pentolino, unirvi  il caffè e riversare tutto sulle uova che avete sbattuto. Versare un po’ per volta e  amalgamare bene.
Unite i fogli di gelatina spremuti, porre in una pentola  e portate quasi ad ebollizione.
Fare intiepidire e infine unire la panna fresca montata a neve, mescolando bene.
Colmare gli stampini e mettere in frigorifero. Devono indurire in freezer per circa due ore prima di essere serviti.
Sformate le bavaresi sui vassoi e decorate con panna  e qualche chicco di caffè.

Ingredienti

una moca di caffè per 4 persone
2 dl. di panna fresca
100 gr. di zucchero
2 dl. di latte intero
10 gr. di gelatina in fogli
2 tuorli d’uovo