Barchette Con Le Fragole

Prodedimento:

Con l’aiuto di un colino fate cadere la farina a pioggia in modo che non si formino grummi sulla spianatoia. Formate la fontana e nel cratere adagiatevi il burro ammorbidito, lo zucchero ed un pizzico di sale.

Quindi incominciate a lavorare l’impasto aggiungendo poca acqua tiepida, formate dunque una palla e arrotolatela in uno straccio, riponete in frigo per ore 3.

Una volta fredda stendetela e usatela per foderare degli stampini che avrete precedentemente unto con del burro. Coprite la pasta con carta da forno e sistematevi dentro dei fagioli secchi in modo che la pasta all’interno rimanga cava.
Cuocete nel forno a 230° fino a che non siano dorate e poi lasciatele raffreddare.
Dopo che si saranno sfreddate togliete carta e fagioli e riempite le vostre barchette con le fragole fatte macerare nel kirsch per 10-15 minuti.

Ingredienti per 4 persone:
Per la Pasta Brisèe:
150 gr di farina
85 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale

Per il ripieno:
300 gr di fragole
100 gr di gelatina di frutta
1 cucchiaio di zucchero a velo
1/2 bicchiere di kirsch