Barchette con crema  e frutta di stagione

Barchette con crema e frutta di stagione

Procedimento:

Incominciamo col preparare la pasta frolla. Sulla spianatoia setacciate la farina con  la vanillina,  formate la tipica fontana e dentro  inserite il burro freddo, a pezzetti, lo zucchero,  l’uovo leggermente sbattuto, il pizzico di sale e la scorza dell’arancia grattugiata , impastate rapidamente il tutto e riponete il panetto di pasta ottenuto nel frigorifero per circa trenta minuti, avvolto nella pellicola da cucina. Trascorso questo lasso di tempo riprendete il panetto, riammorbiditelo con le mani e ricoprite di pasta frolla le formine di alluminio a forma di barchetta, già imburrate, dello spessore di un paio di centimetri, poi bucarellate bene tutto l’interno con i rebbi di una forchetta. Infornate a  180° forno caldo per circa 15 minuti, o finché non risulteranno dorate. Sfornate,  lasciate raffreddare e  se necessario, se sono gonfiate troppo in cottura svuotatele, con un coltellino, di un po’ di pasta. Riempite  una sacca a poche  di crema pasticcera ben fredda  e farcite le barchette. Decoratele con pezzetti di cachi, fichi, chicchi di melagrana o altra  frutta di stagione a vostra scelta  e cospargete di zucchero a velo.

Ingredienti per circa  16 dolcetti:

-300 gr. farina 00

-120 gr. burro

-120 gr. zucchero

-1  uovo

buccia grattugiata di 1 arancia

-1 bustina vanillina

-un pizzico di sale

-500  ml di crema pasticcera alla vaniglia

-1 cachi

-1 melagrana

-qualche fico

-qualche fogliolina di menta

-zucchero a velo per decorare