Banane fritte al cocco
PREPARAZIONE
Sbucciare le banane e raschiarle in modo da eliminare lo strato rugoso, che le copre, prima di cuocerle. Lasciatele intere o tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere le banane e spolverizzarle con lo zucchero e la cannella. Continuare a cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, rivoltandole solo una volta.
Prima di concludere la cottura potete unire due o tre cucchiai di rum e flambare, flettendo il tegame in modo che il liquore arrivi sul bordo della padella e si infiammi.
Levare le banane dal tegame e porle sui singoli piattini cospargendole con il cocco, potete anche bagnarle con il sugo di cottura e portatele subito in tavola.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 banane (circa 750 g)
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata
