Banane fritte al cocco

PREPARAZIONE

Sbucciare le banane e raschiarle in modo da eliminare lo strato rugoso, che le copre, prima di cuocerle. Lasciatele intere o tagliatele a metà nel senso della lunghezza.  Sciogliere  il burro in un tegame, aggiungere le banane e spolverizzarle con lo zucchero e la cannella. Continuare a cuocere  a fuoco basso per alcuni minuti, rivoltandole solo una volta.

Prima di concludere la cottura potete unire due o tre cucchiai di rum e flambare, flettendo il tegame in modo che il liquore arrivi sul bordo della padella e si infiammi.

Levare le banane dal tegame e porle sui singoli piattini  cospargendole con il cocco, potete anche bagnarle con il sugo di cottura e portatele  subito in tavola.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 banane (circa 750 g)
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio di burro

  1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata