Banana fritta cinese
Ricetta dolce cinese
Tagliate le banane a meta’ per la lunghezza e in 3 parti per la larghezza,così da ottenere 6 pezzi.Lavorate poi l’uovo con la farina affinchè otterrete una pastella omogenea.
Fate scaldare abbondante olio nel wok e immergetevi i pezzi di banana precedentemente passati nella pastella.Fate cuocere fino a quando saranno ben dorati.
Togliete quindi le banane e mettetele a scolare su carta da cucina.
Lasciate nel wok solo un cucchiaio d’olio,unitendovi lo zucchero e un cucchiaio d’acqua .
A questo punto mescolate per far sciogliere lo zucchero.Quando il liquido si presenterà scuro,immergetevi le banane e servitele subito (bollentissime).
In tavola metterete una ciotola con acqua fredda.I commensali passeranno i pezzi di banana nell’acqua affinche’ si indurisca il caramello.
Ingredienti:
Banana caramellata
4 banane mature,
1 uovo,
2 cucchiai di farina di frumento,
4 cucchiai di zucchero,
olio di sesamo o arachidi.
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